Stoked Coffee Roasters Krishnagiri Estate Specialkaffe kaffebönor 250g

Det här är ett specialkaffe från Stoked Coffee Roasters som visar upp en helt ny och modern sida av indiskt kaffe. Indien är kanske mest känt för sina klassiska, lågsyrliga kaffen, men här får du ett specialkaffe som kombinerar traditionellt ursprung med innovativ process och ett smakdjup som verkligen sticker ut. Resultatet är ett kaffe som känns både tryggt och spännande på samma gång.

Kaffet kommer från Krishnagiri Estate, en välrenommerad gård belägen i södra Indien på cirka 1 500 meters höjd över havet. På den här höjden får kaffebären mogna långsamt i ett klimat som präglas av svalare temperaturer och jämn luftfuktighet. Det ger kaffebönor med tät struktur, naturlig sötma och god aromutveckling, viktiga byggstenar för ett välbalanserat specialkaffe. Varieteterna är SLN 795 och Chandragiri, två sorter som är framtagna för att trivas i indiska förhållanden men som samtidigt levererar hög kvalitet i koppen. SLN 795 är känd för sin fylliga kropp och kryddiga karaktär, medan Chandragiri ofta bidrar med mjukhet och sötma. Tillsammans skapar de ett specialkaffe med både djup och elegans, där smakerna känns sammanhållna och långvariga.

Processen är naturlig anaerob, vilket innebär att kaffebären jäser i en syrefri miljö innan de torkas med fruktköttet kvar. Det är en metod som kräver stor kontroll men som ger kaffet extra komplexitet och intensitet. Under jäsningen utvecklas djupare sötma och mer koncentrerade aromer, samtidigt som kaffets örtiga och nötiga toner får en tydligare struktur. Det här är en process som verkligen sätter sin prägel på koppen.

Stoked Coffee Roasters har valt att ljusrosta detta specialkaffe för att bevara ursprungets karaktär och låta processens nyanser komma fram fullt ut. Den ljusa rostningen ger ett kaffe som är aromatiskt och levande utan att kännas vasst. I koppen möts du av tydliga toner av torkade dadlar som ger en djup, fruktig sötma, tillsammans med mandel som bidrar med en mjuk och nötig karaktär. Där finns även karamell, som rundar av helheten och skapar en behaglig balans. I avslutet hittar du örtiga inslag som ger kaffet personlighet och en lång, elegant eftersmak som dröjer sig kvar.

Det här specialkaffet fungerar utmärkt både i presskanna och som espresso. I presskannan kommer kaffets fylliga kropp och söta, nötiga toner fram på ett mjukt och runt sätt. Som espresso blir kaffet mer koncentrerat, med tydlig sötma, låg upplevd syra och en lång eftersmak som gör varje klunk intressant. Det är ett mångsidigt kaffe som passar dig som vill utforska indiskt specialkaffe i flera bryggmetoder.

Detaljer om detta specialkaffet:

Ursprung: Indien
Producent: Krishnagiri Estate
Varietet: SLN 795, Chandragiri
Höjd: 1500 m.ö.h.
Process: Naturlig anaerob
Rostning: Ljus
Smakprofil: Torkade dadlar, mandel, karamell, lång eftersmak och örtigt
Bryggmetoder: Presskanna & Espresso