Stoked Coffee Roasters Krishnagiri Estate Spesialkaffe   kaffebønner 250 g

Dette er en spesialkaffe fra Stoked Coffee Roasters som viser frem en helt ny og moderne side av indisk kaffe. India er kanskje mest kjent for sine klassiske kaffer med lavt syreinnhold, men her får du en spesialkaffe som kombinerer tradisjonell opprinnelse med en innovativ prosess og en dybde i smaken som virkelig skiller seg ut. Resultatet er en kaffe som føles både trygg og spennende på samme tid.

Kaffen kommer fra Krishnagiri Estate, en velrenommert gård som ligger i Sør-India i en høyde av rundt 1500 meter over havet. I denne høyden får kaffebærene modnes sakte i et klima preget av kjøligere temperaturer og jevnere fuktighet. Dette produserer kaffebønner med en tett struktur, naturlig sødme og god aromautvikling, viktige byggesteiner for en velbalansert spesialkaffe. Variantene er SLN 795 og Chandragiri, to varianter som er utviklet for å trives under indiske forhold, men som samtidig leverer høy kvalitet i koppen. SLN 795 er kjent for sin fyldige fylde og krydrede karakter, mens Chandragiri ofte bidrar med mykhet og sødme. Sammen skaper de en spesialkaffe med både dybde og eleganse, hvor smakene føles sammenhengende og langvarige.

Prosessen er naturlig anaerob, noe som betyr at kaffebærene gjærer i et oksygenfritt miljø før de tørkes med fruktkjøttet igjen. Det er en metode som krever stor kontroll, men som gir kaffen ekstra kompleksitet og intensitet. Under gjæringen utvikles dypere sødme og mer konsentrerte aromaer, mens kaffens urte- og nøtteaktige noter får en tydeligere struktur. Dette er en prosess som virkelig setter sitt preg på koppen.

Stoked Coffee Roasters har valgt å lyseste denne spesialkaffen for å bevare opprinnelsens karakter og la nyansene i prosessen komme fullt ut til syne. Den lette brenningen gir en kaffe som er aromatisk og livlig uten å føles skarp. I koppen møtes du av klare noter av tørkede dadler som gir en dyp, fruktig sødme, sammen med mandler som bidrar med en myk og nøtteaktig karakter. Det er også karamell, som avrunder helheten og skaper en behagelig balanse. I avslutningen finner du urteelementer som gir kaffen personlighet og en lang, elegant ettersmak som henger igjen.

Denne spesialkaffen fungerer utmerket både i en press og som espresso. I en press kommer kaffens fyldige fylde og søte, nøtteaktige toner frem på en myk og avrundet måte. Som espresso blir kaffen mer konsentrert, med tydelig sødme, lav opplevd syre og en lang ettersmak som gjør hver slurk interessant. Det er en allsidig kaffe som passer for de som ønsker å utforske indisk spesialkaffe i flere bryggemetoder.

Detaljer om denne spesialkaffen:

Opprinnelse: India
Produsent: Krishnagiri Estate
Variant: SLN 795, Chandragiri
Høyde: 1500 moh.
Prosess: Naturlig anaerob
Steking: Lett
Smakprofil: Tørkede dadler, mandler, karamell, lang ettersmak og urter
Bryggemetoder: Presse og espresso