Allt började 1930 med att Liberty stil baren New York i Corso Roma grundades av Ugo Incerpi i Montecatini Terme, en internationellt känd ort i Italien. Utöver en ikonisk bar blev detta födelseplatsen, och namnet, för ett ikonisk kaffe. Även om många tror detta kaffe kommer från New York, så är det altså inte fallet. Utan det kommer från ett litet Italienskt kafferosteri.
Caffè New York är fortfarande i drift efter alla dessa år tack vare affärmannaskap och utveckling. Det är ett familjeägd kafferosteri, som idag drivs i tredje generationen, dvs av barnbarnen till Ugo Incerp.