K&B Kafferosteri Idido Etiopien Specialkaffe kaffebönor 230g

Det här är ett specialkaffe från K&B Kafferosteri som tar dig rakt till hjärtat av Etiopien och den ikoniska kafferegionen Yirgacheffe. För många kaffeälskare är just Yirgacheffe synonymt med elegans, aromrikedom och komplexitet och detta kaffe lever verkligen upp till förväntningarna. Här möts tradition, höghöjdsodling och modern process i ett specialkaffe med tydlig identitet och djup.

Bakom kaffet står producenten Abreham Tesfaye, som arbetar med stor noggrannhet och respekt för råvaran. Kaffet odlas på hela 2 050 meters höjd över havet, vilket ger exceptionella förutsättningar för långsam mognad. På dessa höjder utvecklar kaffebären mer koncentrerade smaker, högre aromintensitet och en naturlig komplexitet som är svår att uppnå på lägre nivåer. Det är en av anledningarna till att specialkaffe från Etiopien ofta upplevs som så nyanserat och livligt.

Varieteten är Heirloom, ett samlingsnamn för de ursprungliga etiopiska kaffesorterna. Dessa plantor är genetiskt unika och bidrar till en enorm variation i smak och arom. Heirloom är hjärtat i många av världens mest eftertraktade specialkaffen och i detta kaffe får de visa upp hela sitt register, från fruktiga toner till djupare och mer te-lika inslag. Processen är naturlig anaerob, vilket innebär att kaffebären får jäsa i en syrefri miljö innan de torkas med fruktköttet kvar. Det är en metod som kräver stor precision men som kan ge ett specialkaffe med extra djup, tydligare fruktighet och komplex struktur. I det här fallet bidrar processen till ett rikt och uttrycksfullt kaffe där smakerna känns intensiva men samtidigt välbalanserade.

K&B Kafferosteri har valt en medium rostning på detta specialkaffe, som ger kaffet både kropp och klarhet. Rostningen är noggrant avvägd för att bevara kaffets fruktiga och aromatiska egenskaper, samtidigt som den ger en mjuk och behaglig struktur i koppen. Smakprofilen bjuder på tydliga toner av bär som ger en saftig och livlig karaktär, tillsammans med inslag av svart te som bidrar med elegans och lätt strävhet. I avslutet finns choklad, som rundar av helheten och ger kaffet djup och balans.

Det här specialkaffet fungerar utmärkt både som filterkaffe och espresso. I filterbryggning får du en klar och nyanserad kopp där bärigheten och de te-lika tonerna verkligen får blomma ut. Som espresso blir kaffet mer koncentrerat, med djupare chokladtoner och en intensiv men elegant fruktighet. Det är ett mångsidigt specialkaffe som belönar både noggrann bryggning och nyfikenhet.

Detaljer om detta specialkaffet:

Ursprung: Etiopien, Yirgacheffe
Producent: Abreham Tesfaye
Varietet: Heirloom
Höjd: 2 050 m.ö.h.
Process: Naturlig anaerob
Rostning: Medium
Smakprofil: Bär, svart te, choklad
Bryggmetoder: Filter & Espresso

Lucka nr 6 i Specialkaffekalendern 2025