Balck Coffee Nicaragua Madroño Specialkaffe kaffebönor 250g

Det här är ett specialkaffe från Balck Coffee som visar en djupare, mörkare och mer kraftfull sida av Nicaragua som kaffeland. Kaffet kommer från Jinotega, en av Nicaraguas mest välkända kafferegioner, där höga berg, bördiga jordar och svala temperaturer skapar utmärkta förutsättningar för kvalitetskaffe. Här produceras specialkaffe med tydlig karaktär, struktur och balans, och detta kaffe är inget undantag.

Bakom kaffet står Victoria Mendieta, en producent som arbetar med stor omsorg och precision i varje steg av processen. Kaffet odlas på höjder mellan 1 200 och 1 600 meter över havet, vilket ger kaffebären tid att mogna i lugn takt. Den långsamma mognaden bidrar till tätare bönor, mer koncentrerad smak och en naturlig komplexitet som är typisk för riktigt bra specialkaffe från höghöjdsodlingar. Varieteten är Red Catuai, en arabicavariant som är känd för sin stabilitet, balans och förmåga att leverera både kropp och sötma. I det här specialkaffet får Red Catuai visa upp en mer robust och djup smakprofil, perfekt anpassad för en mörkare rostning där strukturen fortfarande finns kvar utan att bli platt eller bitter.

Kaffet är tvättat, en process som ger en ren och tydlig grundsmak. Genom att avlägsna fruktköttet innan torkning framhävs bönornas naturliga egenskaper och ursprungets karaktär. Den tvättade processen ger här ett specialkaffe med klarhet och precision, vilket skapar en stabil bas för den mörkare rostningen. Balck Coffee har valt att mörkrosta detta kaffe med stor noggrannhet. Målet är inte att dölja ursprunget, utan att lyfta fram de djupa, rika smakerna som kaffet naturligt bär på. I koppen möts du av mörk choklad, som ger en fyllig och rund kropp, tillsammans med rågbröd som bidrar med en rustik, nästan maltig karaktär. I avslutet finns även en citrusnyans som lättar upp helheten och ger kaffet en oväntad fräschör. Resultatet är ett specialkaffe som känns kraftfullt men balanserat, mörkt men fortfarande levande.

Det här kaffet är framtaget för att fungera utmärkt som espresso, där den fylliga kroppen och de chokladiga tonerna verkligen kommer till sin rätt. Samtidigt fungerar det förvånansvärt bra även som filterkaffe, där rågbrödstonerna och den milda citrusen ger en intressant och annorlunda kopp jämfört med ljusare specialkaffen.

Detaljer om detta specialkaffet: 

Ursprung: Nicaragua, Jinotega
Producent: Victoria Mendieta
Varietet: Red Catuai
Höjd: 1 200–1 600 m.ö.h.
Process: Tvättat
Rostning: Mörk
Smakprofil: Mörk choklad, rågbröd & citrus
Bryggmetoder: Espresso & Filter

Lucka nr 9 i Specialkaffekalendern 2025