Balck Coffee Brasilien Pica Pau Specialkaffe kaffebönor 250g

Det här är ett specialkaffe från Balck Coffee som visar en elegant och nyanserad sida av Brasilien som kaffeland. Kaffet kommer från Espírito Santo, en region som kanske inte alltid står i rampljuset men som gång på gång levererar spännande specialkaffe med tydlig personlighet. Här möts traditionellt kaffeodlande och modern kvalitetsfokus i en kopp som är både balanserad och uttrycksfull.

Producenten bakom detta specialkaffe är Mario Zardo, en odlare med stor erfarenhet och noggrannhet i sitt arbete. Kaffet odlas på cirka 1 050 meters höjd över havet, där klimatet ger stabila förhållanden för kaffebären att utvecklas långsamt och jämnt. Denna mognadsprocess bidrar till en naturlig sötma och en fin struktur i bönorna, vilket är avgörande för ett välbalanserat specialkaffe.

Varieteten är Catucai 81, en arabicavariant som är känd för sin goda balans mellan sötma, kropp och arom. Den fungerar särskilt bra i brasilianska förhållanden och ger ofta ett kaffe med både djup och mjukhet. I det här specialkaffet får Catucai 81 visa upp en elegant smakprofil som kombinerar klassiska chokladtoner med friskare och mer livliga inslag.

Processen är tvättad, vilket innebär att fruktköttet avlägsnas innan bönorna torkas. Den tvättade processen ger ett rent och tydligt smakuttryck där varje nyans får komma fram utan att störas. Det skapar ett specialkaffe med klarhet, precision och en balanserad syra, perfekt för dig som uppskattar rena och väldefinierade smaker i koppen. Balck Coffee har valt att ljusrosta kaffet för att låta ursprung, process och råvara stå i centrum. Den ljusa rostningen framhäver kaffets naturliga sötma och komplexitet utan att ta över smakbilden. I koppen möts du av toner av lönnsirap som ger en mjuk och rund sötma, mörk choklad som bidrar med djup och fyllighet, samt blodapelsin som tillför en livlig och fräsch citruskaraktär. Kombinationen ger ett specialkaffe som känns både elegant och spännande, med en smakresa som utvecklas från första till sista klunken.

Det här specialkaffet är särskilt framtaget för filterbryggning. Bryggmetoder som V60, Kalita eller klassisk filterbryggare lyfter fram kaffets rena struktur och gör att både sötma och fruktighet kommer till sin rätt. Resultatet är en klar och balanserad kopp som passar perfekt när du vill njuta av kaffet i lugn och ro och verkligen uppleva dess nyanser.

Detaljer om detta specialkaffe:

Ursprung: Brasilien, Espírito Santo
Producent: Mario Zardo
Varietet: Catucai 81
Höjd: 1 050 m.ö.h.
Process: Tvättat
Rostning: Ljus
Smakprofil: Lönnsirap, mörk choklad & blodapelsin
Bryggmetoder: Filter

Lucka nr 21 i Specialkaffekalendern 2025