Svart kaffe Brasil Pica Pau Spesialkaffe   kaffebønner 250 g

Dette er en spesialkaffe fra Balck Coffee som viser en elegant og nyansert side av Brasil som kaffeland. Kaffen kommer fra Espírito Santo, en region som kanskje ikke alltid er i søkelyset, men som gang på gang leverer spennende spesialkaffer med en tydelig personlighet. Her møtes tradisjonell kaffedyrking og moderne kvalitetsfokus i en kopp som er både balansert og uttrykksfull.

Produsenten bak denne spesialkaffen er Mario Zardo, en bond med lang erfaring og grundighet i arbeidet sitt. Kaffen dyrkes i en høyde på omtrent 1050 meter over havet, hvor klimaet gir stabile forhold for at kaffebærene kan utvikle seg sakte og jevnt. Denne modningsprosessen bidrar til en naturlig sødme og en fin struktur i bønnene, noe som er avgjørende for en velbalansert spesialkaffe.

Sorten er Catucai 81, en Arabica-sort kjent for sin gode balanse mellom sødme, fylde og aroma. Den trives spesielt godt i brasilianske forhold og gir ofte en kaffe med både dybde og mykhet. I denne spesialkaffen viser Catucai 81 frem en elegant smaksprofil som kombinerer klassiske sjokoladetoner med friskere og mer livlige noter.

Prosessen vaskes, som betyr at fruktkjøttet fjernes før bønnene tørkes. Den vaskede prosessen gir et rent og klart smaksuttrykk der hver nyanse får komme frem uten å bli forstyrret. Det skaper en spesialkaffe med klarhet, presisjon og en balansert syre, perfekt for de som setter pris på rene og veldefinerte smaker i koppen. Balck Coffee har valgt å lyst brent kaffen for å la opprinnelse, prosess og råmateriale stå i sentrum. Den lette brenningen fremhever kaffens naturlige sødme og kompleksitet uten å ta over smaksprofilen. I koppen møtes du med toner av lønnesirup som gir en myk og rund sødme, mørk sjokolade som bidrar med dybde og fylde, og blodappelsin som tilfører en livlig og frisk sitruskarakter. Kombinasjonen gir en spesialkaffe som føles både elegant og spennende, med en smaksreise som utvikler seg fra første til siste slurk.

Denne spesialkaffen er spesielt utviklet for filterbrygging. Bryggemetoder som V60, Kalita eller klassisk filterbrygger fremhever kaffens rene struktur og lar både sødme og fruktighet komme til sin rett. Resultatet er en klar og balansert kopp som er perfekt når du vil nyte kaffen din i fred og ro og virkelig oppleve nyansene.

Detaljer om denne spesialkaffen:

Opprinnelse: Brasil, Espírito Santo
Produsent: Mario Zardo
Variasjon: Catucai 81
Høyde: 1050 moh.
Prosess: Vasket
Steking: Lett
Smakprofil: Lønnesirup, mørk sjokolade og blodappelsin
Bryggemetoder: Filter

Plass nr. 21 i spesialkaffekalenderen for 2025