K&B Kafferosteri Espumoso Honduras kaffebönor 230g

Det här är ett specialkaffe från K&B Kafferosteri som verkligen visar hur långt modern kaffehantverk kan ta smakupplevelsen. Kaffet kommer från Santa Barbara-regionen i Honduras, ett område som på senare år fått allt mer uppmärksamhet för sina högkvalitativa och experimentella specialkaffen. Här möts bördiga jordar, höghöjdsodling och engagerade producenter som vågar tänja på gränserna för vad kaffe kan vara.

Bakom detta kaffe står Finca Jerusalen, driven av José Cuellar, en producent som är känd för sitt noggranna arbete och sin vilja att arbeta med exklusiva varieteter och innovativa processer. Kaffet odlas på cirka 1 350 meters höjd över havet, där klimatet ger en fin balans mellan sol, svalka och fukt. Dessa förhållanden skapar kaffebär med tydlig aromrikedom och naturlig sötma, viktiga byggstenar i ett riktigt uttrycksfullt specialkaffe.

Varieteten är Geisha, en av världens mest eftertraktade och hyllade kaffesorter. Geisha är känd för sin aromatiska intensitet, sin elegans och sin förmåga att leverera komplexa och ofta oväntade smaker. Det är en varietet som kräver både rätt växtförhållanden och stor omsorg i hanteringen, men när allt stämmer kan resultatet bli något alldeles extra. I detta specialkaffe får Geisha verkligen visa upp sin fulla potential.

Processen är naturlig anaerob, vilket innebär att kaffebären jäser i en syrefri miljö innan de torkas med fruktköttet kvar. Det är en avancerad och kontrollerad metod som förstärker fruktighet, sötma och komplexitet. Under jäsningen utvecklas djupa och intensiva aromer som ger kaffet en unik karaktär, samtidigt som balansen bevaras. Resultatet är ett specialkaffe med lager på lager av smak och en tydlig identitet.

K&B Kafferosteri har valt att ljusrosta kaffet för att låta både varietet och process stå i centrum. Den ljusa rostningen bevarar kaffets livlighet och gör att de aromatiska tonerna får fullt utrymme. I koppen möts du av ananas, som ger en saftig och tropisk sötma, tillsammans med blåbär som bidrar med djup och bärighet. Där finns också en vinös karaktär som påminner om mousserande portvin, vilket ger kaffet en elegant och nästan bubblig känsla. I avslutet dyker tamarind upp med sin lätt syrliga och exotiska ton som knyter ihop helheten på ett spännande sätt.

Det här specialkaffet är särskilt framtaget för filterbryggning, där den komplexa och fruktiga smakprofilen får blomma ut fullt ut. Bryggmetoder som V60 eller andra manuella filtermetoder ger en klar och nyanserad kopp där varje smaklager får komma fram. Det är ett kaffe som belönar lugn bryggning och uppmärksamhet i varje steg.

Detaljer om detta specialkaffet:

Ursprung: Honduras, Santa Barbara-regionen
Producent: Finca Jerusalen, José Cuellar
Varietet: Geisha
Höjd: 1 350 m.ö.h.
Process: Naturlig anaerob
Rostning: Ljus
Smakprofil: Ananas, blåbär, mousserande portvin, tamarind
Bryggmetoder: Filter

Lucka nr 12 i Specialkaffekalendern 2025