Gringo Brasilien Santa Catarina 250g hela kaffebönor

Detta är hela kaffebönor som ger en kopp mjuk, fruktig känsla som möter en rund och komplex chokladton. Det är kaffebönor som funkar oavsett hur du brygger – pour over, brygg, espresso… den levererar.

Santa Catarina är kaffebönorna för dig som älskar när varje böna har en egen story. Här snackar vi familjedrivet på riktigt, nämligen en liten gård uppe på 1275 meters höjd i Carmo de Minas, där Sebastião Alexandre da Silva och familjen gör i princip allt själva. Det är deras passion som sipprar ner i varje kopp.

Just den här lotten är en bärtorkad Yellow Bourbon som fått jäsa steg för steg med en jäststam som familjen tagit fram från sina egna kaffebär. Resultatet? Ett kaffe som drar åt tropisk sötma, som om bönorna fått hänga på semester innan rostning. Sebastião är där varje dag och nördar ner sig i detaljer: jorden analyseras, träden beskärs på nya sätt, skuggträd planteras och efterskördprocesserna tweakas tills allt sitter. Det märks i slutresultatet.

Detaljer:

• Producent: Fazenda Santa Catarina
• Region: Carmo De Minas
• Växthöjd: 1275 meter
• Art/Varietet: Yellow Bourbon
• Processmetod: Anaerobisk Natural
• Torkmetod: Sol på upphöjda bäddar