TADAH Finca Monte Grande Chiapas - MEXIKO Specialkaffe hela kaffebönor 250g

Här snackar vi ett specialkaffe från TADAH Kafferosteri som verkligen levererar i koppen. Ett kaffe som är både smakrikt, balanserat och helt omöjligt att inte gilla. Finca Monte Grande Chiapas är gjort på riktigt fina kaffebönor, och resultatet är ett kaffe som känns lika tryggt som det är spännande – en perfekt kombo om du frågar oss.

När du brygger det här specialkaffet möts du av mjuka toner av mjölkchoklad, en fräsch och lätt citrusighet samt ett sting av mandarin som smyger sig fram i avslutet. Det är sött, runt och snällt, utan att bli tråkigt. Den mjukare syran gör att koppen känns behaglig och sammanhållen, nästan som om smakerna hade haft ett internt möte och kommit fram till att “nu gör vi det här tillsammans.” Och ja, det märks.

Det här är ett tvättat specialkaffe, vilket betyder att kaffebären pulpas, fermenteras och tvättas innan torkningen. Det ger en renare och tydligare kopp där smakerna inte gömmer sig bakom en massa sidotoner. När TADAH Kafferosteri sedan tar över stafettpinnen och rostar kaffebönorna på sin signaturnivå – en snygg mediumrost – får du ett specialkaffe där både chokladtonerna och citrusfräschören får glänsa.

• Ursprung: Jaltenango de la Paz, Chiapas, Mexiko
• Producent: Finca Monte Grande (familjen Moises, tredje generationen)
• Höjd: ca 1 100 m ö.h.
• Varietet: Red & Yellow Catuai
• Process: Tvättad
• Rostning: Medium
• Bryggmetoder: Pour-over, V60, Filter, Aeropress, French Press

Fun fact:
Det här specialkaffet kommer från Finca Monte Grande, en gård i Jaltenango de la Paz i Chiapas-regionen i Mexiko. Om du inte har varit där kan vi säga såhär: tänk dig gröna bergssluttningar, perfekt klimat och människor som vet precis vad de gör. Här odlas kaffet på ungefär 1 100 meters höjd, vilket ger kaffebönorna tid att utveckla sin smak långsamt – och det är just det som skapar de där fina nyanserna av choklad, citrus och mandarin. På gården jobbar familjen Moises, som nu är inne på tredje generationen kaffeodlare. De har hållit igång sedan 1917, så ja… de kan sin grej. Deras kaffe har en tydlig identitet: rent, välbalanserat och alltid med en härlig naturlig sötma.