Balck Coffee Brasilien Das Almas Specialkaffe kaffebönor 250g

Det här är ett specialkaffe från Balck Coffee som visar en modern och spännande sida av Brasilien som kaffeland. Kaffet kommer från regionen Sul de Minas, ett av Brasiliens mest respekterade kaffeområden där höjd, klimat och erfarenhet samverkar för att skapa kaffen med både sötma och balans. Här produceras specialkaffe som är mjukt och tillgängligt men samtidigt fullt av karaktär.

Producenten bakom detta specialkaffe är Adriano Muniz, en odlare som arbetar med stor noggrannhet i varje steg av processen. Kaffet odlas på höjder mellan 1 050 och 1 150 meter över havet, vilket är typiskt för Sul de Minas. Dessa förhållanden ger kaffebären möjlighet att mogna i jämn takt och utveckla en naturlig sötma som är ett kännetecken för brasilianskt specialkaffe.

Varieteten är Catucai 785, en arabicavariant som är känd för sin stabilitet och sin förmåga att bära både fruktighet och chokladiga toner på ett harmoniskt sätt. I kombination med den valda processen får Catucai här visa upp en mer livlig och modern smakprofil än man kanske förväntar sig av kaffe från Brasilien.

Processen är naturlig anaerob, vilket innebär att kaffebären jäser i en syrefri miljö innan de torkas med fruktköttet kvar. Det är en metod som kräver stor precision och kontroll, men som kan ge fantastiska resultat när den görs rätt. Under jäsningen utvecklas intensiva aromer och en djupare sötma, samtidigt som fruktigheten förstärks. I detta specialkaffe bidrar processen till en tydlig men balanserad karaktär som känns både spännande och välavvägd.

Balck Coffee har valt att ljusrosta kaffet för att låta både ursprung och process stå i centrum. Den ljusa rostningen bevarar kaffets fräschör och gör att smakerna får ta plats utan att bli dämpade. I koppen möts du av tydliga toner av jordgubbar som ger en saftig och söt fruktighet, tillsammans med mjölkchoklad som rundar av smaken och skapar en mjuk och krämig helhet. Kombinationen gör kaffet lättdrucket men samtidigt intressant, perfekt för dig som vill ha ett fruktigt specialkaffe utan att det blir för intensivt.

Det här specialkaffet är särskilt framtaget för filterbryggning. Bryggmetoder som V60, Kalita eller klassisk filterbryggare lyfter fram kaffets klarhet, fruktighet och lena chokladtoner. Resultatet är en ren och balanserad kopp som passar lika bra som morgonkaffe som till en lugn stund på eftermiddagen.

Detaljer om detta specialkaffet:

Ursprung: Brasilien, Sul de Minas
Producent: Adriano Muniz
Varietet: Catucai 785
Höjd: 1 050–1 150 m.ö.h.
Process: Naturlig anaerob
Rostning: Ljus
Smakprofil: Jordgubbar & mjölkchoklad
Bryggmetoder: Filter