TADAH Malabar Coast INDIA Specialkaffe hela kaffebönor 250g

Okej, dags att sätta sig till rätta med något riktigt kul. För här kommer ett specialkaffe från TADAH Kafferosteri som inte bara är gott, det är också ett av de mest unika kaffen du kan få tag i. Vi snackar Monsooned Malabar, ett kaffe som fångar både Malabarkustens klimat, havsvindar och en rejäl dos hantverk. Det här är kaffebönor som varit med om mer än de flesta resor vi människor gör på ett år.

Så vad får du i koppen? Ett specialkaffe med mjuka, krämiga toner av cederträ och färska tobaksblad, låg syra och en lång, behaglig eftersmak som känns som att någon dragit ner volymen på allt brus i världen. Det är snyggt, lugnt och otroligt gott. Ett specialkaffe som inte behöver bråka för att imponera, det bara… är. Och det gör det riktigt bra.

TADAH Kafferosteri har valt ut en blandning av arabica-varieteterna Kent, Catimor och Selection 9, som odlas av småskaliga bönder längs Malabarkusten i sydvästra Indien. Här växer kaffet på höjder mellan 600 och 1 600 meter över havet. Det är en region med fukt, vindar och stora mängder historia – perfekt för att skapa något riktigt unikt.

Monsooned-processen
Monsooned Malabar är ett av världens mest karakteristiska specialkaffen, och processen är lika charmig som resultatet. Efter skörd får kaffebönorna torka i solen, precis som vanligt. Men sen händer det något… annorlunda. De flyttar nämligen in i stora lagerhus längs kusten där de exponeras för monsunvindar och hög luftfuktighet i 12–16 veckor. På riktigt, kaffebönorna får gå igenom ett slags klimatspa. Under den här tiden sväller bönorna, ljusnar i färg och utvecklar en helt egen smakprofil som är svår att jämföra med något annat. Det är därför Monsooned Malabar är så älskat bland kaffeproffs: det är unikt, eget och oförutsägbart på bästa sätt.

Hur brygger man detta specialkaffe?
Oavsett om du kör pour-over, V60 eller en hederlig French Press så kommer det här specialkaffet till sin rätt. De låga syrorna gör att kaffet smakar stabilt och mjukt även om du inte nördar ner dig totalt i bryggparametrar. Perfekt när du vill ha en kopp utan krångel men med massor av karaktär.

Detaljer om detta specialkaffe:

• Ursprung: Malabarkusten, sydvästra Indien
• Producenter: Flera småskaliga odlare längs Malabarkusten
• Varietet: Kent, Catimor, Selection 9
• Höjd: 600–1 600 m ö.h.
• Process: Monsooned
• Rostning: Medium
• Bryggmetoder: Pour-over, V60, Filter, Aeropress, French Press