Balck Coffee Costa Rica Balck Honey Specialkaffekaffebönor 250g

Det här är ett specialkaffe från Balck Coffee som verkligen sticker ut, både i ursprung, process och smak. Kaffet kommer från Chirripó i Costa Rica, ett område som är känt för sina höga berg, sitt svala klimat och sin förmåga att producera några av landets mest uttrycksfulla och moderna specialkaffen. Här möts traditionellt kaffeodlande och nytänkande processmetoder, vilket resulterar i koppar som är både komplexa och minnesvärda.

Bakom detta specialkaffe står Ricardo Ureña, en producent som arbetar med stor precision och respekt för råvaran. Kaffet odlas på höjder mellan 1 400 och 1 600 meter över havet, där kaffebären mognar långsamt. Den långsamma mognaden ger kaffebönorna tid att utveckla djup, naturlig sötma och tydliga aromer, en avgörande faktor för riktigt bra specialkaffe.

Kaffet består av varieteten Red Catuai, en arabicavariant som är uppskattad för sin balans, struktur och förmåga att bära både fruktighet och sötma på ett elegant sätt. I kombination med den valda processen får Red Catuai här visa upp en mer intensiv och tropisk sida, utan att tappa kontroll eller balans.

Processen är naturlig anaerob, vilket innebär att kaffebären jäser utan syretillförsel innan de torkas med fruktköttet kvar. Det är en metod som kräver stor noggrannhet men som, när den görs rätt, ger fantastiska resultat. Under jäsningen utvecklas mer intensiva frukttoner, djupare sötma och en tydligare aromprofil. Det är just här detta specialkaffe från Balck Coffee verkligen får sin personlighet.

Rostningen är ljus, vilket är ett medvetet val för att låta process och ursprung stå i centrum. Balck Coffee rostar med målet att bevara kaffets livlighet och komplexitet snarare än att tämja det. I koppen möts du av björnbär, som ger en mörk och saftig bärighet, passionsfrukt som bidrar med tropisk syra och energi, samt torkad mango som rundar av smaken med sötma och fyllighet. Resultatet är ett specialkaffe som känns livligt, fruktigt och modernt, men samtidigt välbalanserat.

Det här kaffet är särskilt framtaget för filterbryggning, där de fruktiga och aromatiska tonerna får blomma ut fullt ut. Bryggmetoder som V60, Kalita eller klassisk filterbryggare lyfter fram kaffets klarhet och lager av smaker. Det är ett specialkaffe som belönar dig som gillar att ta dig tid, experimentera lite och verkligen smaka på koppen.

Detaljer om detta specialkaffet:

Ursprung: Costa Rica, Chirripó
Producent: Ricardo Ureña
Varietet: Red Catuai
Höjd: 1 400–1 600 m.ö.h.
Process: Naturlig anaerob
Rostning: Ljus
Smakprofil: Björnbär, passionsfrukt, torkad mango
Bryggmetoder: Filter

Lucka nr 3 i Specialkaffekalendern 2025