Strandvejsristeriet Specialkaffe Mexico, Berilo kaffebönor 250g

Det här är ett specialkaffe från Strandvejsristeriet som tar dig rakt till de grönskande höjderna i Chiapas, Mexiko, ett område som blivit allt mer uppskattat inom specialkaffevärlden för sina nyanserade och eleganta kaffen. Kaffet kommer från Berilo Cooperative, där småskaliga bönder samarbetar för att skapa hög kvalitet, stabila förutsättningar och kaffe med tydlig identitet.

I Chiapas odlas kaffet på höjder mellan 1 200 och 1 700 meter över havet, vilket ger kaffebären god tid att mogna långsamt. Den långsamma mognaden bidrar till en naturlig sötma och en frisk men balanserad syra, två viktiga byggstenar i riktigt bra specialkaffe. Klimatet i regionen, med svala nätter och varma dagar, skapar optimala förhållanden för aromutveckling och komplexitet i koppen.

Detta specialkaffe är en blend av Bourbon, Typica och Caturra, tre klassiska arabicavarieteter som tillsammans skapar en mjuk, fruktig och harmonisk smakprofil. Bourbon bidrar ofta med sötma och rundhet, Typica med elegans och klarhet, medan Caturra tillför friskhet och struktur. Kombinationen gör kaffet både lättillgängligt och intressant, oavsett om du är ny inom specialkaffe eller har druckit det länge. Kaffet är tvättat, vilket innebär att fruktköttet avlägsnas innan bönorna torkas. Denna process ger ett renare och tydligare smakuttryck, där ursprunget verkligen får stå i centrum. Det är en metod som ofta används för att lyfta fram fruktighet, klarhet och balans, egenskaper som verkligen märks i detta kaffe.

Strandvejsristeriet har valt en ljus till medium rostning, noggrant anpassad för att framhäva kaffets naturliga smaker utan att ta över. Rostningen låter de fruktiga tonerna ta plats samtidigt som kroppen behålls mjuk och behaglig. I koppen möts du av persika och melon, som ger en saftig och söt fruktighet, tillsammans med mild citrus som adderar fräschör utan att bli för skarp. Resultatet är ett specialkaffe som känns lätt, balanserat och väldigt drickvänligt.

Det här kaffet passar utmärkt för filterbryggning och presskanna. I filter får du en klar och elegant kopp där frukten verkligen lyser igenom, medan presskannan ger lite mer kropp och rundhet utan att dölja de fina nyanserna. Oavsett bryggmetod är det här ett specialkaffe som bjuder in till fler än en kopp.

Detaljer om detta specialkaffe:

Ursprung: Chiapas, Mexiko – Berilo Cooperative
Producent: Småskaliga bönder
Varietet: Bourbon, Typica, Caturra
Höjd: 1 200–1 700 m.ö.h.
Process: Tvättat
Rostning: Ljus–medium
Smakprofil: Persika, melon, mild citrus
Bryggmetoder: Filter & Presskanna

Lucka nr 14 i Specialkaffekalendern 2025