K&B Coffee Roastery Espumoso Honduras Kaffeebohnen 230g

Dieser Spezialitätenkaffee von K&B Kafferosteri zeigt eindrucksvoll, wie weit moderne Kaffeekunst das Geschmackserlebnis treiben kann. Er stammt aus der Region Santa Barbara in Honduras, die in den letzten Jahren aufgrund ihrer hochwertigen und experimentellen Spezialitätenkaffees immer mehr Aufmerksamkeit erregt hat. Hier treffen fruchtbare Böden, der Anbau in Höhenlagen und engagierte Produzenten aufeinander, die die Grenzen des Machbaren im Kaffeeanbau neu definieren wollen.

Hinter diesem Kaffee steht die Finca Jerusalen, geführt von José Cuellar, einem Produzenten, der für seine akribische Arbeit und seine Bereitschaft bekannt ist, mit exklusiven Sorten und innovativen Verfahren zu experimentieren. Der Kaffee wächst auf einer Höhe von etwa 1.350 Metern über dem Meeresspiegel, wo das Klima ein optimales Gleichgewicht zwischen Sonne, Kühle und Feuchtigkeit bietet. Diese Bedingungen lassen Kaffeekirschen mit einem unverwechselbar reichen Aroma und natürlicher Süße entstehen – wichtige Bausteine für einen wahrhaft ausdrucksstarken Spezialitätenkaffee.

Die Sorte ist Geisha, eine der begehrtesten und beliebtesten Kaffeesorten der Welt. Geisha ist bekannt für ihre intensive Aromatik, ihre Eleganz und ihre Fähigkeit, komplexe und oft unerwartete Geschmacksnuancen zu entfalten. Diese Sorte benötigt sowohl die richtigen Wachstumsbedingungen als auch größte Sorgfalt im Umgang, doch wenn alles stimmt, kann das Ergebnis etwas wahrhaft Außergewöhnliches sein. In diesem Spezialitätenkaffee kann Geisha ihr volles Potenzial entfalten.

Das Verfahren ist von Natur aus anaerob, das heißt, die Kaffeekirschen fermentieren unter Sauerstoffausschluss, bevor sie mit dem verbleibenden Fruchtfleisch getrocknet werden. Es handelt sich um eine fortschrittliche und kontrollierte Methode, die Fruchtigkeit, Süße und Komplexität verstärkt. Während der Fermentation entwickeln sich tiefe und intensive Aromen, die dem Kaffee einen einzigartigen Charakter verleihen und gleichzeitig seine Ausgewogenheit bewahren. Das Ergebnis ist ein Spezialitätenkaffee mit vielschichtigen Aromen und einer klaren Identität.

K&B Kafferosteri hat sich für eine helle Röstung entschieden, um sowohl die Sorte als auch den Verarbeitungsprozess optimal zur Geltung zu bringen. Die helle Röstung bewahrt die Lebendigkeit des Kaffees und lässt die Aromen voll zur Geltung kommen. In der Tasse begrüßt Sie Ananas mit ihrer saftigen, tropischen Süße, begleitet von Blaubeeren, die für Tiefe und Fruchtigkeit sorgen. Hinzu kommt eine weinige Note, die an prickelnden Portwein erinnert und dem Kaffee eine elegante, fast prickelnde Note verleiht. Im Abgang zeigt sich Tamarinde mit ihrer leicht säuerlichen und exotischen Nuance, die das Gesamtbild auf spannende Weise abrundet.

Dieser Spezialitätenkaffee ist speziell für die Filterbrühmethode entwickelt, bei der sich sein komplexes und fruchtiges Aroma voll entfalten kann. Brühmethoden wie V60 oder andere manuelle Filterverfahren ergeben eine klare und nuancenreiche Tasse Kaffee, in der jede Geschmacksnuance zum Vorschein kommt. Dieser Kaffee belohnt sorgfältiges und behutsames Brühen.

Details zu diesem Spezialitätenkaffee:

Herkunft: Honduras, Region Santa Barbara
Produzent: Finca Jerusalen, José Cuellar
Varietät: Geisha
Höhe: 1350 m ü. NN.
Prozess: Natürlich anaerob
Röstung: Leicht
Geschmacksprofil: Ananas, Blaubeere, prickelnder Portwein, Tamarinde
Brühmethoden: Filter

Platz Nr. 12 im Spezialitätenkaffee-Kalender 2025