Specialty Coffee

SPEZIELLER KAFFEE UND KAFFEEBOHNEN

Hier listen wir unser Sortiment an Spezialitätenkaffee auf. Dieser kommt sowohl von verschiedenen schwedischen Kaffeeproduzenten als auch aus anderen europäischen Ländern. 

WAS IST SPEZIALKAFFEE?

Für diejenigen unter Ihnen, die neu in der Kaffeewelt sind: Sie kann mit der Bestellung von Kaffeespezialitäten in Berührung kommen und nicht wirklich verstehen, was gemeint ist. Wir selbst verwenden eine kurze Formulierung: „Spezialitätenkaffee ist eine Beurteilung seiner Qualität, und ein Kaffee muss mindestens 80 Punkte auf einer 100-Punkte-Skala haben, um als Spezialitätenkaffee bezeichnet zu werden.“

SCA (Specialty Coffee Association) hat eine längere Beschreibung dazu, in der sie nicht auf Punkte eingehen, sondern sich auf Qualität und Anbau konzentrieren Bedingungen und Zeitpunkt der Ernte, um die beste Qualität zu erzielen. Dabei geht es um alles: Der Schwerpunkt liegt auf der Art und Weise, wie der Kaffee angebaut wird, über die Minimierung des Risikos von Fehlern während der Ernte bis hin zur Art und Weise, wie er anschließend geröstet wird. 

Spezialitätenkaffee ist normalerweise etwas, das nur in kleinen Mengen hergestellt werden kann . Deshalb sind es oft Kleinröstereien, die es im Sortiment haben. Für größere Kaffeeröster, wie die großen in Schweden und international, ist es schwierig, Kaffee in kleinen Mengen zu produzieren, und daher lohnt es sich nicht Herstellung von Spezialitätenkaffee. 

Sehr oft ist Spezialitätenkaffee auch fair gehandelt oder biologisch. Es ist nicht immer so, dass er offiziell als solcher gekennzeichnet ist, da die Kennzeichnung Geld kostet, aber viele Mikroröstereien legen großen Wert darauf, dass der Kaffee auf die richtige Art und Weise angebaut wird. Spezialitätenkaffee wird auch viel häufiger als  Single Origin Coffee oder Hochgebirgskaffee.

Wenn Sie Kaffeespezialitäten kaufen möchten, schauen Sie sich unser Sortiment an. Es gibt Kaffeespezialitäten verschiedener Kaffeemarken, wie zum Beispiel Johan & Nyström (die erste große Kaffeemarke, die sich in Schweden darauf konzentrierte) und Lykke kaffegårdar, einer der neuen Spezialitätenkaffeeproduzenten in Schweden.