Lehmus Roastery Kanava Specialkaffe kaffebönor 220g

Det här är ett specialkaffe från Lehmus som lyfter fram allt det som gjort Colombia till ett av världens mest älskade kaffeländer. Kaffet kommer från Huila, en region som gång på gång levererar specialkaffe med imponerande höjd, komplexitet och balans. Här, på nästan 1 950 meters höjd över havet, odlas kaffebönor som får mogna långsamt och utveckla djupa, nyanserade smaker som verkligen gör sig i koppen.

Bakom detta specialkaffe står diverse småskaliga odlare, där varje producent bidrar med sin kunskap, sitt hantverk och sin omsorg för råvaran. I Huila är kaffeodling ofta ett familjearbete som gått i arv i generationer, och fokus ligger på kvalitet snarare än kvantitet. Resultatet är kaffebönor med tydlig identitet, stabil kvalitet och ett ursprung som verkligen går att smaka.

Kaffet består av Colombia Arabica, en samlingsbeteckning för de arabicavarieteter som odlas i regionen och som är kända för sin balans mellan sötma, syra och kropp. I kombination med höghöjdsodling ger detta ett specialkaffe som är livligt men aldrig vasst, smakrikt men fortfarande mjukt och tillgängligt.

Processen är tvättad, vilket innebär att fruktköttet avlägsnas från kaffebären innan torkning. Den tvättade processen är särskilt uppskattad inom specialkaffe eftersom den ger ett renare och tydligare smakuttryck. Här får kaffets naturliga egenskaper stå i centrum utan att dölja sig bakom tunga eller jästiga toner. Resultatet är en klar och strukturerad kopp där varje smaknyans får komma fram.

Lehmus har valt att ljusrosta detta kaffe för att framhäva dess elegans och ursprungstypiska karaktär. Den ljusa rostningen gör att kaffebönorna behåller sin fräschör och låter de naturliga smakerna spela huvudrollen. I koppen möts du av karamell, som ger en rund och behaglig sötma, tillsammans med svarta vinbär som bidrar med djup och bärig fruktighet. Där finns också citrus, som tillför friskhet och energi, men helheten upplevs ändå som mjuk, balanserad och lätt att dricka.

Det här specialkaffet passar utmärkt för filterbryggning och V60, där den rena smakprofilen och den fina balansen verkligen får komma till sin rätt. I filter får du en klar och elegant kopp med tydlig sötma och frisk fruktighet, medan V60 lyfter fram ännu fler nyanser och ger en extra transparent smakupplevelse. Det är ett kaffe som belönar noggrann bryggning men som samtidigt är förlåtande och lätt att lyckas med.

Detaljer om detta specialkaffet:

Ursprung: Colombia, Huila
Producent: Diverse småskaliga odlare
Varietet: Colombia Arabica
Höjd: 1 950 m.ö.h.
Process: Tvättat
Rostning: Ljus
Smakprofil: Karamell, svarta vinbär, citrus men mjuk och söt
Bryggmetoder: Filter & V60

Lucka nr 10 i Specialkaffekalendern