K&B Coffee Roastery Villa Sarchi Costa Rica Spesialkaffe Kaffebønner 230g

Dette er en spesialkaffe fra K&B Kafferosteri som viser frem Costa Rica på sitt mest elegante og eksperimentelle. Kaffen kommer fra den berømte Tarrazú-regionen, et område som lenge har vært synonymt med spesialkaffe av høy kvalitet. Med sin høye beliggenhet, kjølige netter og rike jordsmonn skaper Tarrazú perfekte forhold for kaffen med distinkt sødme, frisk struktur og imponerende kompleksitet.

Bak denne spesialkaffen står Juanachute Micromill, hvor produsent Luis Anastasio «Don Tacho» Castro driver en virksomhet som kombinerer tradisjon, innovasjon og stor respekt for råmaterialet. Kaffen dyrkes i en høyde på rundt 1800 meter over havet, noe som gir kaffebærene en lang og langsom modningsprosess. Det er nettopp denne langsomheten som gjør at kaffen kan utvikle dypere aromaer og en naturlig sødme som virkelig er merkbar i koppen.

Sorten er Villa Sarchi, en naturlig mutasjon av bourbon som oppsto i Costa Rica. Villa Sarchi er kjent for sin fine balanse mellom sødme og syre og sin evne til å bære komplekse smaker på en elegant måte. I denne spesialkaffen får sorten full rom til å uttrykke seg, med en smaksprofil som er både nyansert og uttrykksfull.

Prosessen er naturlig anaerob, noe som betyr at kaffebærene får gjære i et oksygenfritt miljø før de tørkes med fruktkjøttet igjen. Det er en avansert og kontrollert prosess som krever stor presisjon, men som kan gi fantastiske resultater. Under gjæringen utvikles en dypere sødme og mer kompleks fruktighet, samtidig som kaffens struktur bevares. Resultatet er en spesialkaffe med tydelige smakslag og en nesten vinøs karakter.

K&B Kafferosteri har valgt å lyseste denne kaffen for å la både opprinnelse, variasjon og prosess stå i sentrum. Den lette brenningen fremhever kaffens naturlige eleganse og lar aromaene blomstre for fullt. I koppen møtes du av noter av hasselnøttpraliné som gir en myk, nøtteaktig sødme og en kremet følelse. Det er også hint av appelsinvin som bidrar med dybde og en lett vinøs struktur, samt mandarin som tilfører friskhet og livlighet. Sammen skaper disse smakene en balansert og svært sofistikert helhet.

Denne spesialkaffen er spesielt utviklet for filterbrygging, hvor den komplekse og aromatiske smaksprofilen virkelig kommer til sin rett. Bryggemetoder som V60 eller andre manuelle filtermetoder gir en klar og nyansert kopp hvor hvert lag med smak har plass til å utvikle seg. Det er en kaffe som belønner nøye brygging og er perfekt når du vil ta deg tid til å virkelig oppleve kaffen.

Detaljer om denne spesialkaffen:

Opprinnelse: Costa Rica, Tarrazú
Produsent: Juanachute Micromill, Luis Anastasio "Don Tacho" Castro
Variasjon: Villa Sarchi
Høyde: 1800 moh.
Prosess: Naturlig anaerob
Steking: Lett
Smakprofil: Hasselnøttpraliné, appelsinvin, mandarin
Bryggemetoder: Filter

Plass nr. 24 i spesialkaffekalenderen