Svart kaffe Brasil Das Almas spesialkaffe   kaffebønner 250 g

Dette er en spesialkaffe fra Balck Coffee som viser en moderne og spennende side av Brasil som kaffeland. Kaffen kommer fra Sul de Minas-regionen, et av Brasils mest respekterte kaffeområder hvor høyde, klima og erfaring jobber sammen for å skape kaffe med både sødme og balanse. Dette produserer spesialkaffe som er myk og tilgjengelig, men full av karakter.

Produsenten bak denne spesialkaffen er Adriano Muniz, en dyrker som jobber med stor omhu i hvert trinn av prosessen. Kaffen dyrkes i høyder mellom 1050 og 1150 meter over havet, noe som er typisk for Sul de Minas. Disse forholdene lar kaffebærene modnes i et jevnt tempo og utvikle en naturlig sødme som er kjennetegnet for brasiliansk spesialkaffe.

Sorten er Catucai 785, en Arabica-sort kjent for sin stabilitet og evne til å bære både fruktighet og sjokoladeaktige noter på en harmonisk måte. Kombinert med den valgte prosessen viser Catucai her en mer livlig og moderne smaksprofil enn man kanskje forventer av kaffe fra Brasil.

Prosessen er naturlig anaerob, noe som betyr at kaffebærene gjærer i et oksygenfritt miljø før de tørkes med fruktkjøttet igjen. Det er en metode som krever stor presisjon og kontroll, men som kan gi fantastiske resultater når den gjøres riktig. Under gjæringen utvikles intense aromaer og en dypere sødme, mens fruktigheten forsterkes. I denne spesialkaffen bidrar prosessen til en distinkt, men balansert karakter som føles både spennende og gjennomtenkt.

Balck Coffee har valgt å lyseste kaffen for å la både opprinnelse og prosess stå i sentrum. Den lette brenningen bevarer kaffens friskhet og lar smakene ta sin plass uten å bli dempet. I koppen møtes du av klare noter av jordbær som gir en saftig og søt fruktighet, sammen med melkesjokolade som runder av smaken og skaper en myk og kremet helhet. Kombinasjonen gjør kaffen lettdrikkelig, men samtidig interessant, perfekt for de som ønsker en fruktig spesialkaffe uten at den blir for intens.

Denne spesialkaffen er spesielt utviklet for filterbrygging. Bryggemetoder som V60, Kalita eller klassisk filterbrygger fremhever kaffens klarhet, fruktighet og myke sjokoladetoner. Resultatet er en ren og balansert kopp som er like god som en morgenkaffe eller et stille øyeblikk på ettermiddagen.

Detaljer om denne spesialkaffen:

Opprinnelse: Brasil, Sul de Minas
Produsent: Adriano Muniz
Variasjon: Catucai 785
Høyde: 1050–1150 moh.
Prosess: Naturlig anaerob
Steking: Lett
Smaksprofil: Jordbær og melkesjokolade
Bryggemetoder: Filter