Lehmus Roastery Kanava spesialkaffe   kaffebønner 220 g

Dette er en spesialkaffe fra Lehmus som fremhever alt som har gjort Colombia til et av verdens mest elskede kaffeland. Kaffen kommer fra Huila, en region som gang på gang leverer spesialkaffer med imponerende høyde, kompleksitet og balanse. Her, nesten 1950 meter over havet, dyrkes kaffebønner som får modnes sakte og utvikle dype, nyanserte smaker som virkelig finner veien inn i koppen.

Bak denne spesialkaffen står diverse småskalaprodusenter, hvor hver produsent bidrar med sin kunnskap, sitt håndverk og sin omsorg for råmaterialet. I Huila er kaffedyrking ofte en familiebedrift som har gått i arv i generasjoner, og fokuset er på kvalitet fremfor kvantitet. Resultatet er kaffebønner med en tydelig identitet, stabil kvalitet og en opprinnelse du virkelig kan smake.

Kaffen er laget av Colombia Arabica, en samlebetegnelse for Arabica-variantene som dyrkes i regionen, kjent for sin balanse mellom sødme, syre og fylde. Kombinert med dyrking i høyden resulterer dette i en spesialkaffe som er livlig, men aldri skarp, smakfull, men likevel myk og tilgjengelig.

Prosessen vaskes, som betyr at fruktkjøttet fjernes fra kaffebærene før tørking. Vaskeprosessen er spesielt verdsatt i spesialkaffe fordi den gir et renere og klarere smaksuttrykk. Her får kaffens naturlige egenskaper komme til sin rett uten å skjule seg bak tunge eller gjæraktige toner. Resultatet er en klar og strukturert kopp der alle smaksnyanser får komme frem.

Lehmus har valgt å lyseste denne kaffen for å fremheve dens eleganse og originale karakter. Den lette brenningen gjør at kaffebønnene beholder friskheten sin og lar de naturlige smakene spille hovedrollen. I koppen møtes du av karamell, som gir en rund og behagelig sødme, sammen med solbær som bidrar med dyp og bæraktig fruktighet. Det er også sitrus, som tilfører friskhet og energi, men helheten oppleves likevel myk, balansert og lettdrikkelig.

Denne spesialkaffen er utmerket for filterbrygging og V60, hvor den rene smaksprofilen og den fine balansen virkelig kommer til sin rett. I filter får du en klar og elegant kopp med tydelig sødme og frisk fruktighet, mens V60 fremhever enda flere nyanser og gir en ekstra transparent smaksopplevelse. Det er en kaffe som belønner nøye brygging, men som også er tilgivende og lett å lykkes med.

Detaljer om denne spesialkaffen:

Opprinnelse: Colombia, Huila
Produsent: Ulike småskalaprodusenter
Variant: Colombiansk Arabica
Høyde: 1950 moh.
Prosess: Vasket
Steking: Lett
Smakprofil: Karamell, solbær, sitrus, men myk og søt
Bryggemetoder: Filter og V60