K&B Coffee Roastery Espumoso Honduras kaffebønner 230g

Dette er en spesialkaffe fra K&B Kafferosteri som virkelig viser hvor langt moderne kaffehåndverk kan ta smaksopplevelsen. Kaffen kommer fra Santa Barbara-regionen i Honduras, et område som har fått økende oppmerksomhet de siste årene for sine høykvalitets og eksperimentelle spesialkaffer. Her forenes fruktbar jord, dyrking i høyden og engasjerte produsenter som tør å tøye grensene for hva kaffe kan være.

Bak denne kaffen står Finca Jerusalen, drevet av José Cuellar, en produsent kjent for sitt nitide arbeid og sin vilje til å jobbe med eksklusive varianter og innovative prosesser. Kaffen dyrkes i en høyde på omtrent 1350 meter over havet, hvor klimaet gir en fin balanse mellom sol, kjølighet og fuktighet. Disse forholdene skaper kaffebær med en distinkt rikdom av aroma og naturlig sødme, viktige byggesteiner i en virkelig uttrykksfull spesialkaffe.

Sorten er Geisha, en av verdens mest ettertraktede og berømte kaffesorter. Geisha er kjent for sin aromatiske intensitet, sin eleganse og sin evne til å levere komplekse og ofte uventede smaker. Det er en sort som krever både de rette vekstforholdene og stor forsiktighet i håndteringen, men når alt er riktig, kan resultatet bli noe helt ekstraordinært. I denne spesialkaffen får Geisha virkelig vise frem sitt fulle potensial.

Prosessen er naturlig anaerob, noe som betyr at kaffebærene gjærer i et oksygenfritt miljø før de tørkes med fruktkjøttet igjen. Det er en avansert og kontrollert metode som forsterker fruktighet, sødme og kompleksitet. Under gjæringen utvikles dype og intense aromaer, noe som gir kaffen en unik karakter, samtidig som balansen opprettholdes. Resultatet er en spesialkaffe med lag på lag av smak og en tydelig identitet.

K&B Kafferosteri har valgt å lyseste kaffen for å la både variasjon og prosess stå i sentrum. Den lette brenningen bevarer kaffens livlighet og lar de aromatiske notene komme til fulle. I koppen møtes du av ananas, som gir en saftig og tropisk sødme, sammen med blåbær som bidrar med dybde og fruktighet. Det er også en vinøs karakter som minner om musserende portvin, noe som gir kaffen en elegant og nesten boblende følelse. I ettersmaken fremstår tamarind med sin lett syrlige og eksotiske tone som binder helheten sammen på en spennende måte.

Denne spesialkaffen er spesielt utviklet for filterbrygging, hvor den komplekse og fruktige smaksprofilen får blomstre fullt ut. Bryggemetoder som V60 eller andre manuelle filtermetoder gir en klar og nyansert kopp hvor hvert lag med smak får komme frem. Det er en kaffe som belønner rolig brygging og oppmerksomhet til hvert trinn.

Detaljer om denne spesialkaffen:

Opprinnelse: Honduras, Santa Barbara-regionen
Produsent: Finca Jerusalen, José Cuellar
Variasjon: Geisha
Høyde: 1350 moh.
Prosess: Naturlig anaerob
Steking: Lett
Smakprofil: Ananas, blåbær, musserende portvin, tamarind
Bryggemetoder: Filter

Plass nr. 12 i spesialkaffekalenderen for 2025