Stoked Coffee Roasters Fazenda Spesialkaffe   kaffebønner 250 g

Dette er en spesialkaffe fra Stoked Coffee Roasters som viser hvor elegant, rik og tilgjengelig brasiliansk kaffe kan være når den lages riktig. En kaffe som kombinerer trygg sjokoladeaktig smak med moderne prosessering og en rund, nøtteaktig sødme som gjør den lett å elske fra første kopp. Perfekt for de som ønsker en spesialkaffe som fungerer i alle situasjoner, men som fortsatt har en tydelig karakter.

Kaffebønnene kommer fra Fazenda California i Brasil, en gård som jobber med kvalitet i alle ledd. Plantasjene ligger i en høyde på omtrent 750 meter over havet, noe som er litt lavere enn mange høylandskaffer, men det brasilianske klimaet og jordsmonnet gir fortsatt kaffebærene gode forutsetninger for å utvikle sødme og fylde. Resultatet er kaffebønner med en myk struktur, lav til middels syre og en naturlig rund smaksprofil, perfekt som base for en balansert spesialkaffe.

Sorten er Yellow Catuaí, en Arabica-sort som er spesielt verdsatt for sin sødme, nøtteaktige smak og stabile koppkvalitet. Yellow Catuaí bidrar ofte med sjokolade- og karamellaktige toner, samt en myk munnfølelse som gjør kaffen lett å drikke uten å bli flat. I denne kaffen spiller sorten en stor rolle i å skape den glatte, nougatlignende helhetlige teksturen.

Prosessen er naturlig anaerob, noe som betyr at kaffebærene gjærer i et oksygenfritt miljø før de tørkes med fruktkjøttet igjen. Den anaerobe gjæringen gir kaffen ekstra dybde og konsentrasjon av smaker, samtidig som den forsterker sødmen og gjør teksturen rundere. Prosessen brukes med stor kontroll, noe som resulterer i en spesialkaffe som føles kompleks, men aldri overveldende.

Stoked Coffee Roasters har valgt en medium brenning for denne kaffen, som er akkurat passe til å fremheve de sjokoladeaktige og nøtteaktige notene uten å skjule opprinnelsen eller prosessen. Brenningen gir kaffen en fyldig fylde og behagelig varme, samtidig som sødmen holdes i fokus. I koppen møtes du av klare noter av hasselnøtt, som gir en myk, nøtteaktig karakter, sammen med mørk sjokolade som skaper dybde og stabilitet. Avslutningen er glatt og søt med tydelige hint av nougat, noe som gjør ettersmaken lang og svært behagelig.

Denne spesialkaffen fungerer utmerket både som filterkaffe og espresso. Som filterkaffe får du en rund, sjokoladeaktig kopp med lav syre og myk sødme, perfekt for hverdagsbrygging uten problemer. Som espresso er kaffen fyldig og balansert, med en distinkt nøtteaktig smak og sjokoladetoner som også gjør den til en utmerket base for melkebaserte drikker som cappuccino og latte.

Detaljer om denne spesialkaffen:

Opprinnelse: Brasil
Produsent: Fazenda California
Variasjon: Gul Catuaí
Høyde: 750 moh.
Prosess: Naturlig anaerob
Steking: Middels
Smakprofil: Hasselnøtt, mørk sjokolade, nougat
Bryggemetoder: Filter og espresso

Plass nr. 7 i spesialkaffekalenderen