Svart kaffe Costa Rica Svart honning spesialkaffe kaffebønner 250g

Dette er en spesialkaffe fra Balck Coffee som virkelig skiller seg ut, både i opprinnelse, prosess og smak. Kaffen kommer fra Chirripó i Costa Rica, et område kjent for sine høye fjell, kjølige klima og evnen til å produsere noen av landets mest uttrykksfulle og moderne spesialkaffer. Her møtes tradisjonell kaffedyrking og innovative prosesseringsmetoder, noe som resulterer i kopper som er både komplekse og minneverdige.

Bak denne spesialkaffen står Ricardo Ureña, en produsent som jobber med stor presisjon og respekt for råmaterialet. Kaffen dyrkes i høyder mellom 1400 og 1600 meter over havet, hvor kaffebærene modnes sakte. Den langsomme modningen gir kaffebønnene tid til å utvikle dyp, naturlig sødme og distinkte aromaer, en avgjørende faktor for virkelig god spesialkaffe.

Kaffen består av Red Catuai-varianten, en Arabica-variant som er verdsatt for sin balanse, struktur og evne til å bære både fruktighet og sødme på en elegant måte. I kombinasjon med den valgte prosessen viser Red Catuai her en mer intens og tropisk side, uten å miste kontroll eller balanse.

Prosessen er naturlig anaerob, noe som betyr at kaffebærene gjærer uten oksygen før de tørkes med fruktkjøttet igjen. Det er en metode som krever stor forsiktighet, men når den gjøres riktig, gir den fantastiske resultater. Under gjæringen utvikles det mer intense frukttoner, dypere sødme og en tydeligere aromaprofil. Det er her denne spesialkaffen fra Balck Coffee virkelig får sin personlighet.

Brenningen er lett, noe som er et bevisst valg for å la prosessen og opprinnelsen stå i sentrum. Balck Coffee brennes med mål om å bevare kaffens livlighet og kompleksitet snarere enn å temme den. I koppen møtes du av bjørnebær, som gir en mørk og saftig bæraktig smak, pasjonsfrukt som bidrar med tropisk syre og energi, og tørket mango som runder av smaken med sødme og fylde. Resultatet er en spesialkaffe som føles livlig, fruktig og moderne, men samtidig velbalansert.

Denne kaffen er spesielt utviklet for filterbrygging, hvor de fruktige og aromatiske notene får blomstre til sitt fulle. Bryggemetoder som V60, Kalita eller klassisk filterbrygger fremhever kaffens klarhet og lag av smaker. Det er en spesialkaffe som belønner de som liker å ta seg god tid, eksperimentere litt og virkelig nyte koppen.

Detaljer om denne spesialkaffen:

Opprinnelse: Costa Rica, Chirripó
Produsent: Ricardo Ureña
Variasjon: Rød Catuai
Høyde: 1400–1600 moh.
Prosess: Naturlig anaerob
Steking: Lett
Smakprofil: Bjørnebær, pasjonsfrukt, tørket mango
Bryggemetoder: Filter