Kompass kafferosteri Peru Finca Chirimoya kaffebönor 250g

Kompass kafferosteri Peru Finca Chirimoya 250g hela kaffebönor, specialkaffe. 

Ursprung: Peru
Producent: Finca Chirimoya
Sort: Caturra, Catimor, Bourbon, Gesha
Höjd: 1750 m.ö.h.
Process: Tvättad
Rostning: Ljus
Smaker: Mörk choklad, karamell, äpple
Bryggmetoder: Alla

Finca Chirimoya grundades 2018 av en grupp småskaliga producenter i Cajamarca, Peru, med syftet att förbättra sin kaffeproduktion och bevara samt berika den naturliga miljön omkring dem. De producerar enbart ekologiskt certifierat kaffe.

Detta parti genomgick en tvättad process. Färskt skördade kaffebär fermenterades hela i förslutna tankar i 24 timmar innan de pulpas. Det pulpade kaffet fermenterades därefter i en anaerob miljö i ytterligare 36 timmar, och slutligen tvättades och torkades på skuggade bäddar i 7–10 dagar.