K&B Coffee Roastery Indonesia Raja Toba Spezialitätenkaffee   Kaffeebohnen 230 g

Dieser Spezialitätenkaffee von K&B Kafferosteri entführt Sie nach Indonesien und eröffnet Ihnen eine völlig andere Geschmackswelt als die fruchtigen und säurebetonten Kaffees, die viele mit der modernen Kaffeekultur verbinden. Indonesischer Spezialitätenkaffee ist bekannt für seinen tiefen, erdigen Charakter, seinen vollen Körper und seine geringe Säure – und dieser Kaffee ist dafür ein Paradebeispiel.

Dieser Kaffee stammt von Kleinbauern in Indonesien, wo der Kaffeeanbau oft ein über Generationen weitergegebenes Handwerk ist. Die Anbauhöhe liegt zwischen 1.200 und 1.450 Metern über dem Meeresspiegel. Dadurch haben die Kaffeekirschen genügend Zeit, ihr volles Aroma und ihre Struktur zu entwickeln, selbst in einem Klima, das sich von den höher gelegenen Anbaugebieten Afrikas und Mittelamerikas unterscheidet. Das Ergebnis ist ein Spezialitätenkaffee mit Kraft, Fülle und unverwechselbarem Charakter.

Die Sorten Typica und Caturra, zwei klassische Arabica-Sorten, präsentieren sich hier ganz anders als beispielsweise in Lateinamerika. Im indonesischen Kontext und durch die gewählte Verarbeitung entwickeln diese Sorten eher rustikale, würzige und schokoladige Noten als eine ausgeprägte Fruchtigkeit. Genau diese Kombination macht indonesischen Spezialitätenkaffee so einzigartig und beliebt bei Kaffeeliebhabern, die etwas anderes als den traditionell frischen und herben Geschmack suchen.

Das Verfahren ist die Nassaufbereitung, auch Halbwaschverfahren genannt – eine Methode, die im Wesentlichen einzigartig für Indonesien ist. Dabei wird die Pergamenthaut von den noch feuchten Bohnen entfernt, bevor sie vollständig getrocknet werden. Diese Methode hat einen wesentlichen Einfluss auf den Geschmack und trägt zur geringen Säure, dem vollen Körper und dem erdig-würzigen Charakter des Kaffees bei. Es ist ein Verfahren, das viel Erfahrung erfordert, aber einen besonderen Kaffee mit einem unverwechselbaren Ausdruck hervorbringt.

K&B Kafferosteri hat für diesen Kaffee eine mittlere Röstung gewählt, die sorgfältig angepasst wurde, um die Tiefe des Aromas hervorzuheben, ohne ihn schwer oder bitter zu machen. Die Röstung lässt die natürliche Kraft und Struktur des Kaffees voll zur Geltung kommen und bewahrt gleichzeitig Ausgewogenheit und Trinkbarkeit. Im Geschmack entfalten sich klare Noten von Kakaonibs, die ein intensives Schokoladenaroma vermitteln. Erdige und würzige Nuancen verleihen dem Kaffee zudem einen warmen und fast rustikalen Charakter. Die Säure ist gering, der Körper vollmundig und der Nachgeschmack insgesamt stabil, rund und lang anhaltend.

Dieser Spezialitätenkaffee eignet sich hervorragend sowohl als Filterkaffee als auch als Espresso. Als Filterkaffee erhalten Sie eine klare und vollmundige Tasse, in der die erdigen und schokoladigen Noten im Vordergrund stehen. Als Espresso ist der Kaffee kräftig und konzentriert, mit einem klaren Körper und geringer Säure – perfekt für alle, die einen dunklen, ausgewogenen und sanften Espresso ohne verbranntes Aroma bevorzugen.

Details zu diesem Spezialitätenkaffee:

Herkunft: Indonesien
Erzeuger: Kleinbauern
Varietäten: Typica und Caturra
Höhe: 1.200–1.450 m ü. NN.
Verfahren: Nassgeschält / Halbgewaschen
Röstung: Mittel
Geschmacksprofil: Kakaonibs, erdige, würzige Noten, geringe Säure, vollmundig
Zubereitungsmethoden: Filter & Espresso

Platz Nr. 18 im Spezialitätenkaffee-Kalender