Den sekstiårige historien til Caffè Mauro har sine røtter i den utrettelige Demetrio Mauro.
Født i 1905 i Reggio Calabria begynte han å jobbe som hyttegutt på skip i Messinastredet allerede i en alder av ti. Samtidig bar han en stor drøm om en dag å starte sitt eget firma. Etter mange ofre, klarte Demetrio Mauro å kjøpe sin første båt i 1930 - "Salvatore Padre".
I 1936 hadde han med suksess etablert seg i Afrika (i de italienske koloniene) hvor han grunnla et reisebyrå. Hendelsene under andre verdenskrig tvang Mauro til å starte fra bunnen av. Deretter relanserte han gründereventyret sitt med en ny lidenskap: kaffe.
Populære varianter fra Caffè Mauro er: