Lehmus Roastery Kanava Spezialitätenkaffee   Kaffeebohnen 220 g

Dieser Spezialitätenkaffee von Lehmus vereint all das, was Kolumbien zu einem der beliebtesten Kaffeeländer der Welt gemacht hat. Er stammt aus Huila, einer Region, die immer wieder Spezialitätenkaffees von beeindruckender Höhe, Komplexität und Ausgewogenheit hervorbringt. Hier, auf fast 1.950 Metern Höhe, wachsen Kaffeebohnen, die langsam reifen und tiefe, nuancenreiche Aromen entwickeln, die sich im Geschmack vollends entfalten.

Hinter diesem Spezialitätenkaffee stehen verschiedene Kleinbauern, die ihr Wissen, ihr handwerkliches Können und ihre Sorgfalt im Umgang mit dem Rohmaterial einbringen. In Huila ist der Kaffeeanbau oft ein Familienbetrieb, der seit Generationen weitergegeben wird, und der Fokus liegt auf Qualität statt Quantität. Das Ergebnis sind Kaffeebohnen mit einer klaren Identität, gleichbleibender Qualität und einer Herkunft, die man wirklich schmecken kann.

Dieser Kaffee wird aus kolumbianischem Arabica hergestellt, einem Sammelbegriff für die in der Region angebauten Arabica-Sorten, die für ihre Ausgewogenheit von Süße, Säure und Körper bekannt sind. In Kombination mit dem Anbau in Höhenlagen entsteht so ein Spezialitätenkaffee, der lebendig, aber nie scharf, geschmackvoll und dennoch mild und zugänglich ist.

Das Verfahren ist das Waschen, bei dem das Fruchtfleisch vor dem Trocknen von den Kaffeekirschen entfernt wird. Dieses Verfahren wird besonders bei Spezialitätenkaffees geschätzt, da es ein reineres und klareres Aroma ermöglicht. Die natürlichen Eigenschaften des Kaffees kommen hier voll zur Geltung, ohne von schweren oder hefigen Noten überdeckt zu werden. Das Ergebnis ist eine klare und strukturierte Tasse Kaffee, in der jede Geschmacksnuance zum Vorschein kommt.

Lehmus hat diesen Kaffee hell geröstet, um seine Eleganz und seinen ursprünglichen Charakter hervorzuheben. Durch die helle Röstung behalten die Kaffeebohnen ihre Frische und die natürlichen Aromen kommen voll zur Geltung. In der Tasse erwartet Sie Karamell, das für eine runde und angenehme Süße sorgt, sowie schwarze Johannisbeeren, die eine tiefe, beerige Fruchtigkeit beisteuern. Hinzu kommt eine Zitrusnote, die Frische und Energie verleiht. Insgesamt wirkt der Kaffee weich, ausgewogen und bekömmlich.

Dieser Spezialitätenkaffee eignet sich hervorragend für Filterkaffee und V60-Verfahren, bei denen sein klares Geschmacksprofil und seine feine Balance besonders gut zur Geltung kommen. Als Filterkaffee erhalten Sie eine klare und elegante Tasse mit deutlicher Süße und frischer Fruchtigkeit, während V60 noch mehr Nuancen hervorhebt und ein besonders transparentes Geschmackserlebnis bietet. Es ist ein Kaffee, der sorgfältiges Brühen belohnt, aber auch unkompliziert und leicht zuzubereiten ist.

Details zu diesem Spezialitätenkaffee:

Herkunft: Kolumbien, Huila
Produzent: Verschiedene Kleinbauern
Sorte: Kolumbianischer Arabica
Höhe: 1.950 m ü. NN.
Prozess: Gewaschen
Röstung: Leicht
Geschmacksprofil: Karamell, schwarze Johannisbeere, Zitrusfrüchte, aber mild und süß.
Brühmethoden: Filter & V60