Stoked Coffee Roasters Fazenda Spezialitätenkaffee   Kaffeebohnen 250 g

Dieser Spezialitätenkaffee von Stoked Coffee Roasters beweist, wie elegant, vollmundig und zugänglich brasilianischer Kaffee sein kann, wenn er richtig zubereitet wird. Er vereint angenehme Schokoladennoten mit moderner Verarbeitung und einer runden, nussigen Süße, die ihn vom ersten Schluck an unwiderstehlich macht. Perfekt für alle, die einen Spezialitätenkaffee suchen, der zu jeder Gelegenheit passt und dennoch einen unverwechselbaren Charakter besitzt.

Die Kaffeebohnen stammen von der Fazenda California in Brasilien, einer Farm, die in jeder Phase des Anbaus höchste Qualitätsstandards gewährleistet. Die Plantagen liegen auf einer Höhe von etwa 750 Metern über dem Meeresspiegel, etwas niedriger als viele Hochlandkaffees. Dennoch bieten das brasilianische Klima und der Boden den Kaffeekirschen optimale Bedingungen, um Süße und Körper zu entwickeln. Das Ergebnis sind Kaffeebohnen mit weicher Struktur, niedriger bis mittlerer Säure und einem natürlich runden Geschmacksprofil – die perfekte Basis für einen ausgewogenen Spezialitätenkaffee.

Die Sorte ist Yellow Catuaí, eine Arabica-Sorte, die besonders für ihre Süße, ihren nussigen Geschmack und ihre gleichbleibende Tassenqualität geschätzt wird. Yellow Catuaí steuert oft schokoladige und karamellige Noten sowie ein weiches Mundgefühl bei, wodurch der Kaffee angenehm zu trinken ist, ohne an Geschmack einzubüßen. Bei diesem Kaffee trägt die Sorte maßgeblich zur geschmeidigen, nougatartigen Textur bei.

Das Verfahren ist von Natur aus anaerob, das heißt, die Kaffeekirschen fermentieren in einer sauerstofffreien Umgebung, bevor sie mit dem verbleibenden Fruchtfleisch getrocknet werden. Die anaerobe Fermentation verleiht dem Kaffee zusätzliche Aromentiefe und -konzentration, verstärkt die Süße und sorgt für eine rundere Textur. Das Verfahren wird mit großer Sorgfalt angewendet, wodurch ein Spezialitätenkaffee entsteht, der komplex, aber nie aufdringlich ist.

Stoked Coffee Roasters hat für diesen Kaffee eine mittlere Röstung gewählt, die die schokoladigen und nussigen Noten optimal hervorhebt, ohne Herkunft oder Verarbeitung zu verdecken. Die Röstung verleiht dem Kaffee einen vollen Körper und eine angenehme Wärme, während die Süße im Vordergrund steht. In der Tasse entfalten sich deutliche Haselnussnoten, die dem Kaffee einen weichen, nussigen Charakter verleihen, sowie dunkle Schokolade, die für Tiefe und Stabilität sorgt. Der Abgang ist sanft und süß mit deutlichen Nougat-Anklängen, die für einen langen und sehr angenehmen Nachgeschmack sorgen.

Dieser Spezialitätenkaffee eignet sich hervorragend sowohl als Filterkaffee als auch als Espresso. Als Filterkaffee ergibt er eine runde, schokoladige Tasse mit geringer Säure und sanfter Süße – perfekt für die unkomplizierte Zubereitung im Alltag. Als Espresso ist er vollmundig und ausgewogen mit ausgeprägten nussigen und schokoladigen Noten, die ihn auch zu einer exzellenten Basis für Milchgetränke wie Cappuccino und Latte machen.

Details zu diesem Spezialitätenkaffee:

Herkunft: Brasilien
Produzent: Fazenda California
Sorte: Gelber Catuaí
Höhe: 750 m ü. NN.
Prozess: Natürlich anaerob
Röstung: Mittel
Geschmacksprofil: Haselnuss, dunkle Schokolade, Nougat
Zubereitungsmethoden: Filter & Espresso

Platz Nr. 7 im Spezialitätenkaffee-Kalender