Kompass kafferosteri Peru Finca Chirimoya kaffebønner 250g

Compass Coffee Roastery Peru Finca Chirimoya 250g hele kaffebønner, spesialkaffe.

Opprinnelse: Peru
Produsent: Finca Chirimoya
Varianter: Caturra, Catimor, Bourbon, Gesha
Høyde: 1750 m.o.s.l.
Prosess: Vasket
Steking: Lett
Smaker: Mørk sjokolade, karamell, eple
Bryggemetoder: Alle

Finca Chirimoya ble grunnlagt i 2018 av en gruppe småskalaprodusenter i Cajamarca, Peru, med mål om å forbedre kaffeproduksjonen deres og bevare og berike det naturlige miljøet rundt dem. De produserer kun økologisk sertifisert kaffe.

Dette partiet gikk gjennom en vasket prosess. Nyhøstede kaffebær ble gjæret hele i forseglede tanker i 24 timer før de ble pulpet. Den pulveriserte kaffen ble deretter fermentert i et anaerobt miljø i ytterligere 36 timer, og til slutt vasket og tørket på skyggelagte senger i 7–10 dager.