Hur gör man en cappuccino? Den kompletta guiden

När TV4 Nyhetsmorgon avslöjade att årets mest googlade fråga var “Hur gör man en cappuccino?” blev vi nästan lite stolta över svenska folket. Det verkar som att hela landet håller på att bli hemmabaristor och det är ju helt fantastiskt. För cappuccino är egentligen inte svårt att göra, men det finns några detaljer som gör enorm skillnad. Därför tänkte vi guida dig igenom hela processen hur man gör en cappuccino, steg för steg.

Oavsett om du har espressomaskin, djup kärlek till kaffe eller bara är nyfiken på hur man gör en cappuccino “på riktigt”, så kommer du kunna göra en supergod kopp när du läst klart.

Så: Hur gör man en cappuccino? Låt oss gå igenom det!

Steg 1: Hur gör man en cappuccino? – Välj rätt kopp för cappuccino

En cappuccino serveras i regel i en cappuccinokopp på 150–180 ml. Det kan låta som en oviktig detalj, men koppstorleken styr faktiskt hur perfekt balansen mellan espresso, mjölk och skum blir. Den klassiska cappuccinokoppen har:

• Ett litet fat
• Ett öra (handtag)

Personligen tycker jag att cappuccino är godast i koppar utan öra. Det blir något mysigt och mer närvarande över att hålla koppen med båda händerna, men det där är 100 % smaksak. Poängen är: välj en kopp som rymmer runt 150–180 ml, så hamnar du oftast rätt ;)

Kimbo Espresso Cappuccinokopp

Steg 2: Hur gör man en cappuccino? – Börja med espresso

En cappuccino bygger alltid på en espresso i botten. Det är själva hjärtat i cappuccinon. Men om man ska köra på en enkel eller dubbel espresso är lite olika. Det beror helt på koppstorleken. I en större cappuccinokopp gör sig en dubbel espresso bäst, den ger en fylligare kopp och en mer balanserad smak när mjölken tillsätts. I mindre koppar räcker det ofta med en enkel shot.

Jag kör alltid dubbel shot, livet är för kort för en blek cappuccino ;)

Tips för att lyckas med espresson i din cappuccino:

• Använd färska kaffebönor
• Mal direkt innan du brygger
• Se till att malningen är rätt inställd
• Tampa jämnt

Kompass kafferosteri Lilla Västergatans Espresso kaffebönor 500g

Steg 3: Hur gör man en cappuccino? – Skumma mjölken

Det här är den delen som gör cappuccino till cappuccino: mjölkskummet. Skummet ska vara fluffigt, luftigt och något kompakt, men inte så tjockt att det blir omöjligt att få till latte-art.

En cappuccino består av:

• 1/3 del espresso
• 1/3 del varm mjölk
• 1/3 del mjölkskum

Så här skummar du mjölken till din cappuccino:

• Fyll mjölkkannan till ca en tredjedel.
• Placera ångröret strax under ytan i början, då fångas luften och skapar skummet.
• När du har fått tillräckligt med skum, sänk ångröret djupare så mjölken blir varm och slät under skummet.
• Satsa på en temperatur mellan 55–65°C.
• Snurra kannan lätt efteråt så skummet blir jämnt och glansigt.

Mjölkkanna Vit 35 cl

Steg 4: Hur gör man en cappuccino? –  Dags att hälla upp mjölken

Nu kommer den roliga biten! Häll först i mjölken ganska nära koppen, det ger ett bra lager varm mjölk i botten. Avsluta med att låta skummet “landa” på toppen., gärna i ett snyggt löv eller liknande ;)

Nu har du lärt dig hur du gör en cappuccino!