Etnia - Las Mercedes - Colombia - 250g

DOFT: Smör, sockerrör och karamell
AROM: Mynta, citrus och bihonung.

BRYGGSÄTT: Brygg, pourover, presskanna, Aeropress

Året var 1972 när den 6-årige pojken Eladio Ossa Castillo tillsammans med sin familj flyttar till kommunen Acevedo.

Vid 14 års ålder börjar han arbeta som dräng med det tunga jobbet att skörda kaffe. Fem år senare gifter han sig och förvärvar ett litet markområde, där han planterar sina första 600 träd Caturra.

Med tiden växer hans gård med ytterligare 21 000 träd. År 2011 deltar han i Cup of Excellence där det tävlas om Colombias bästa kaffe och han kammar hem en andra plats, med en poäng av 92,62.